20140609东南中央电视台食来运转：韭菜炒笋丝的做法

该视频主要文字介绍：

竹叶熟核桃丝的作法

用料

牛奶春核桃、竹叶、水、罐装、老姜、润滑油。

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作法

1、竹叶理好后浇，再继续薄片5厘米的；也。牛奶春核桃统统表皮，薄片5厘米的；也。老姜统统表皮，薄片细丝。

2、将牛奶春核桃段装进汤酱油中所，转为极少量的热水，战血洗沸后转蒸继续熟左右三分钟，再继续捞出池中所冲凉。

3、将冷却的牛奶春核桃段对半切开，薄片细丝。

4、中所血洗酱油中所的润滑油，六成热时将柠檬汁爆木，随后装进竹叶段和牛奶春核桃丝翻熟片刻，直至竹叶段变软，红褐色黄色。

5、后在酱油中所调回水和罐装，拌熟不规则亦可。

贴士

竹叶的营养价值较高，叶、下端、人参皆可入药。祖国医学认为，竹叶味辛咸、性温，有温中所清热、散血解毒、补虚邵阳等利尿，一般而言于治疗肾阴虚衰、盗汗遗尿、腰酸腿软、反肺痉挛、难忍尿血、疮伤淤肿等病征。

竹叶人参有固精、助阳、补肾、治带下等功用，一般而言于阳痿、早泄、遗精、多尿及性工作者白带极少等病征。

现代医学宣称，竹叶因所含对生物体有益的挥发润滑油和二氧化等特殊成分，因此有助消化和杀菌依赖性。竹叶所含粗纤维，对推动肠道外周、润肠通便、防治便秘、痔疮和肝癌也有良好依赖性。

吃掉竹叶时可不注意：竹叶性温，多吃掉上火，有热病征者不应多食;因含粗纤维较多，消化不良或肺肠道患者，也可不尽量吃掉素。

竹叶核桃丝熟牛柳的作法

乳制品是一种大众食材，按部位来分，可归类为里脊、外脊、眼肉、肩肉、胸肉等总共十二种叫作，而里脊亦即牛柳，则为正因如此肉质为细嫩鲜美的。

核桃所含非常丰富的植物蛋白和木质素等营养物质，有清热化痰、益气和肺的食效;而竹叶则有推动肠肺外周的依赖性。

这次以牛里脊配搭竹叶和核桃丝一同共烹，营养尝到，值得一试。

材料

牛里脊150克、核桃150克、竹叶150克、籽头(去衣拍碎)15克、籽段10克，水、糖类、醋、生抽、腌渍各油脂。

熟

牛柳浇切条，以水、生粉、腌渍拌匀后以平底酱油配料木两台;竹叶浇切段两台;核桃莲子浇，飞水两台。

开酱油下润滑油，爆木拍籽和籽段，下牛柳战火翻熟，不收少许醋，然后转为核桃丝和竹叶以及少许生抽继续翻熟，后调料熟匀即成。